隨著人工智能技術的發展以及老齡化社會的到來，機器人愈來愈快地侵入社會商業生活，餐廳開始出現傳菜機器人，幫助消費者送餐、回收，或者是迎賓機器人，引領消費者到達就餐區、展示餐廳打折優惠信息等。實際上，餐飲
隨著人工智能技術的發展以及老齡化社會的到來，機器人愈來愈快地侵入社會商業生活，餐廳開始出現傳菜機器人，幫助消費者送餐、回收，或者是迎賓機器人，引領消費者到達就餐區、展示餐廳打折優惠信息等。
擎朗智能花生運輸機器人
實際上，餐飲機器人的發展并不是一帆風順，前兩三年，很多餐廳引入機器人僅是作為吸引眼球的噱頭，開業使用一次就遭“無情雪藏”或“炒了魷魚”。就連很多以機器人為主題的餐廳同樣不能幸免，只能關門結業，許多人將原因歸咎于機器人身上，而原本充滿想象力的餐飲機器人行業，也迅速降溫。
進入2018年以來，人工智能的發展逐漸從技術轉移到商業落地上，而機器人作為技術呈現的最終載體，同樣迎來的快速發展。餐飲機器人產品過去面臨的問題都已經在實際工作過程中得以優化，迎來快速發展。
落地重慶高老九
以深耕餐飲領域多年，專注于普及室內無人配送機器人的擎朗智能為例，其第三代花生機器人系列之花生運輸機器人，已經應聘數家知名火鍋集團，服務超百家火鍋品牌和中餐廳，包括北京中駿世界城海底撈、北京萬豐橋海底撈、北京天通苑海底撈、北京大鐘寺海底撈、上海新松江路海底撈、上海南京東路重慶高老九、上海松江萬達高老九、上海五角場香天下、上海龍陽路香天下、上海金沙江路辣府火鍋、日上免稅店、辛香匯集團、上海富淳飯店、杭州鉑晶宮、杭州二維火集團、客如云、口碑等。
落地海底撈
花生運輸機器人在餐廳主要負責為顧客傳菜、運送酒水，回收餐具、智能推薦等，為餐廳節約人力，集聚人氣，協助餐廳管理者快速掌握餐廳消費情況，方便管理的快速反應。而且，它只需一次性投入，全年無休，也不會請假生病，充電4小時可工作10小時。據數據統計顯示，海底撈松江店花生傳菜機器人送餐平均值達到：140次每天，每次2個托盤，一天可以傳送280個托盤，傳菜數量超越人工。
海底撈上海松江店“花生傳菜機器人”每日運營數據
所以，就目前來說“機器人服務”不只是一個噱頭，而是人類“跑腿”的好助手，是未來智慧餐廳的發展趨勢！擎朗智能ceo李通表示，隨著人力資本越來越昂貴，用機器人“替代”人力，是一個必然的過程，也是一個非常迅速的過程。我們需要做的是把科技與服務結合，真正的從餐飲服務的本質出發，實現“智能服務”的商業模式。
